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Cuina amb fruites



En este libro, Miracle Serra y Joan Targarona, madre e hijo, exploran las conexiones entre sus platos y diferentes tipos de frutas para potenciar así las sensaciones que producen y multiplicar hasta el infinito sus sabores, aromas, colores, texturas...

Paralelamente a su dedicación a la cocina, que se inició a los doce años por tradición familiar, Miracle Serra cursó estudios de Bellas Artes en la Llotja y ha hecho distintas exposiciones. En 2004, ella y su hijo, Joan Targarona, licenciado en Enginiería Técnica y de Materiales por la UPC y máster en Gestión de Restauración y de Colectividades por la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo, abrieron el restaurante Cuina Miracle en Sant Just Desvern, un restaurante de cocina tradicional que pone énfasis en la calidad de los alimentos, así como en las sensaciones y emociones que pueden despertar los platos que cocinan. i el seu fill, Joan Targarona, llicenciat en Enginyeria Tècnica i de Materials per la UPC i, posteriorment, màster en Gestió de Restauració i de Col·lectivitats per l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme, van obrir el restaurant Cuina Miracle a Sant Just Desvern, un restaurant de cuina tradicional que posa èmfasi en la qualitat dels aliments, així com en les sensacions i emocions que poden despertar els plats que s’hi cuinen.


AUTOR Miracle Serra i Joan Targarona
PÁGINAS   160
PVP   29,00  €
ISBN   978-84-8330-809-7
COLECCIÓN   Cocina
    primera   edición


-Ficha técnica.
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-Reseña del libro al El Periódico Mediterráneo (8-03-2015).
     

Última actualización: 

19 de junio de 2018

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